更多“原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操…”相关的问题
第1题
>原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()
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第2题
()是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。
A.切配
B. 初步加工
C. 原料初加工
D. 原料切割成形
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第3题
()是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
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第4题
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件()
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第5题
对原料进行切割成形的加工是中式烹调师重要的基本功之一()
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第6题
刀工是对菜肴原料进行切割,使之成为()所需要的基本形体。
A.食用
B. 菜肴成形
C. 组配菜肴
D. 冷菜拼摆
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第7题
刀工是对菜肴原料进行切割,使之成为()所需要的基本形体
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第8题
刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为()所需要的基本形体。
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第9题
原料进行切割成形的加工是中式烹调师重要的基本功之一()
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第10题
分档取料,简称分割是指根据小块烹调原料不同部位,用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
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