题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

勾芡与调色、调味间的关系是()。

A.先勾芡再调色、调味

B.先调色,再勾芡,最后再调味

C.先调色、调味再勾芡

D.调色、调味与勾芡同时进行

提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-06
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第1题
勾芡工艺实质是一种()工艺。

A.调味

B.增稠

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第2题
按勾芡与调味关系分勾芡有哪几种方式?不同方式勾芡使用的主要材料是否相同?

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第3题
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第8题
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第9题
下列选项中,哪一项不属于调味工艺的基本要求?()

A.先定味后定色

B.先调色后调味,适量适时

C.工艺要细腻、得法

D.要符合人的生理需要和卫生安全

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