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[单选题]

下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

A.佛教和道教寺院中的斋食

B. 佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜

C. 各地方菜中的豆腐和豆腐制品

D. 各地方菜中的植物菜肴

提问人：网友wmhwxl 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

A.注重浓油赤酱

B.味型变化多样

C.突出海鲜原料

D.讲究口味清淡

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第2题

由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系（）

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第3题

中国烹饪体系中，素菜是由()几种风味类别构成的。

A.市肆素菜

B.民间素菜

C.宫廷素菜

D.官府素菜

E.少数民族素菜

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第4题

由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。你认为这一说法（）

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第5题

由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系（)

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第6题

由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。你认为这一说法（）

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第7题

下列说法不正确的是（)。A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味B.清真菜的特点：选料

下列说法不正确的是()。

A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味

B.清真菜的特点：选料严谨、工艺精细、口味偏轻、汁浓味厚、肥而不腻、嫩而不膻

C.素菜以其食用对象不同可分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜

D.著名的药膳代表菜看有虫草鸭子、天麻炖甲鱼、荷叶凤脯、白术猪肚粥等

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第8题

下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。

A.做面酱

B. 做腊肉

C. 吃玫瑰糕

D. 饮桂花陈酒

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第9题

下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是（)。A.饮雄黄酒B.饮桂花酒C.饮菊花白酒D.吃白

下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。

A.饮雄黄酒

B.饮桂花酒

C.饮菊花白酒

D.吃白肉

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第10题

下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。

A.擅长中西合璧烹调方法

B.以潮洲地方烹调方法为主

C.口味注重浓重醇厚

D.注重使用河鲜原料

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