题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
HACCP体系在餐饮业的应用中，确定关键控制点不需要考虑
A.这一加工步骤有影响终产品安全的危害存在
B. 建立关键控制点的监控程序
C. 在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害
D. 在后面的加工步骤里没有控制措施
提问人：网友yanweiwei55
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
A.有关微生物的存活或繁殖情况
B.建立关键控制点的监控程序
C.化学物质或物理因素在食品中的出现或残留
D.危害出现的性质和规模
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第2题
HACCP体系在餐饮业的应用中，监控可以识别何时失控，以便采取纠正，但是不能判断失控的趋势。（)
HACCP体系在餐饮业的应用中，监控可以识别何时失控，以便采取纠正，但是不能判断失控的趋势。()
第3题
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为A.危害分析B.确定关键控制点C.制订控
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为
A.危害分析
B.确定关键控制点
C.制订控制措施
D.监测控制效果
E.验证和补充完善
第4题
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是A.危害分析B.确定关键控制点C
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是
A.危害分析
B.确定关键控制点
C.制订控制措施
D.监测控制效果
E.验证和补充完善
第5题
HACCP原理包括（）
A． 进行危害分析
点击查看答案
B． 确定关键控制点
C． 建立关键限制
D．D．建立控制关键控制点控制体系
E． 当监控表明个别CCP失控时说采取的纠偏措施
F． 建立验证程序、证明HACCP体系工作的有效性
G．G. 建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统
第7题
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（)。A.监测控制效果B.危害分析C.制定
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
第8题
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（)。A.监测控制效果B.危害分
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
第10题
下面关于关键控制点的描述正确的有()
A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险的环节和步骤
C.在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关健控制点的数目
E.确定关键控制时应以生产流程图为基础
