成熟老叶，趁热揉捻可获得较好的外形。

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

A. 分筛复揉

B. 增加揉捻时间

C. 增加揉捻机转速

D. 增加揉捻压力

E. 减轻揉捻压力

制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。

A. 幼嫩芽叶

B. 单芽

C. 老叶

D. 已形成驻芽的成熟叶

叶底的匀包括老嫩均匀 、色泽均匀和整碎均匀。

黄茶依原料芽叶的老嫩可分为哪几类？

作物新生叶片生长过程中，可以从老叶中获得的元素是（ ）。

A、N、P、K、Mg

B、N、K、Mg、Ca

C、N、K、Mg、Fe

D、Mn、Zn、S、N

茶叶干燥的过程可以一次进行。

名优绿茶汤色绿的主要成分是（ ）。

A、叶绿素

B、黄酮类物质

C、儿茶素

D、蛋白质

下列属于茶叶中呈味物质的是（ ）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、可溶性糖

E、有机酸

F、可溶性果胶

下列黄茶中，属于位于四川的是（ ）。

A、君山银针

B、霍山黄芽

C、北港毛尖

D、蒙顶黄芽