腊肠为熟肉制品，食用前不需经熟加工。

腊肠犬，雌性8岁，不愿挪步，行动困难，不愿让主人抱。网站精神欠佳，食欲下降，腹围增大，尿失禁，肛门反射迟钝，触诊腰部皮肤紧张，痛叫。最适宜的诊断方法（）

A. 腹部

B. B超检查

C. 腹部X线检查

D. 胸腰段X线检查

E. 膀胱穿刺

中国腊肠是以猪肉为主要原料，经绞碎或切丁，同食盐、亚（硝酸盐）、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后，经搅拌充填入可食性肠衣，再经晾晒或烘烤等工艺制成的肠类制品。

火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉（鱼糜）为主要原料，经（）、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的西式灌制品。

低温乳化肠的加工斩拌工艺先加入1/3的冰水、（）低速斩拌1～1.5min，使其与水充分复合并呈胶状；

发酵香肠是以猪肉或猪肉、牛肉混合为原料，经绞碎或粗斩成颗粒，添加食盐、亚（硝酸盐）、糖等辅料腌制，并经自然发酵或人工接种，充填入可食性肠衣，再经烟熏、干燥和长期发酵等工艺制成的肠类制品。

糟肉类是将原料肉经白煮后，再用“香糟”糟制的冷食熟肉类制品。

解冻后原料肉的中心温度控制在（）摄氏度，要求无硬心，并控干解冻水分。

道口烧鸡上糖衣：沥去已造型的鸡体水分，用毛刷在体表均匀的涂上稀释的蜂蜜水溶液，水与蜂蜜之比为3：2，晾干。

酱卤肉制品是将原料肉加入食盐或酱油等调味料及香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉制品，是我国传统肉制品。

酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。