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[主观题]

常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。

提问人：网友jjxwhb 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品腐败变质的影响因素？其化学过程？腐败变质食品的处理原则？防止食品腐败变质的措施有哪些？

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第2题

防止食品腐败变质的措施有哪些？

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第3题

降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为()。

A.冷冻

B.充氮

C.盐腌

D.糖渍

E.辐照

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第4题

作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）

A.防止食品的细菌污染

B. 去除微生物

C. 杀灭微生物

D. 控制微生物的繁殖

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第5题

提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为( )

A.冷冻

B.充氮

C.盐腌

D.糖渍

E.辐照

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第6题

厨师不使用变质原料，是防止（）的有效措施

A.食物中毒

B.食品腐败

C.食品污染

D.食品变质

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第7题

为了防止食品腐败变质，常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品，同时降低了水分活度和渗透压。

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第8题

防止食品腐败变质的措施中，冷藏温度范围为0-8℃;冷冻温度为低于-18℃以下（）

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第9题

下列防止食品腐败变质的措施中被称为"冷灭菌"的是（）

A.化学保藏

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.干燥保藏

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第10题

防止食品腐败变质的措施包括：

A、A．提高渗透压

B、B．低温保藏

C、C．加热杀菌保藏

D、D．干燥脱水保藏

E、E．辐照保藏

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