题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及（)。A.外观B.色泽C.风味D.质量

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及()。

A.外观

B.色泽

C.风味

D.质量

提问人：网友wk11766988 发布时间：2022-01-06

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第1题

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。（)

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第2题

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的（)、大小及质量。

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

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第3题

泡芙面糊（)的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。A.调制B.成熟C.成型D.装饰

泡芙面糊()的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

A.调制

B.成熟

C.成型

D.装饰

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第4题

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量（）

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第5题

泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量（）

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第6题

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、（)及质量。

A.大小

B.色泽

C.风味

D.口味

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第7题

泡夫面糊（)的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。A.调制B.成熟C.成型D.装饰

泡夫面糊()的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

A.调制

B.成熟

C.成型

D.装饰

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第8题

泡芙面糊的成型，是（）。

A.用锅铲铲下

B.把面糊冷冻后切片

C.用餐勺或类似物舀制

D.把泡芙面装入裱花袋用挤制方法成型

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第9题

制作泡芙壳的工艺流程正确的是（）

A.搅拌面糊→煮面糊→油、水煮沸→成型→烘烤

B.搅拌面糊→煮面糊→成型→油、水煮沸→烘烤

C.油、水煮沸→面糊搅拌→煮面糊→成型→烘烤

D.油、水煮沸→煮面糊→面糊搅拌→成型→烘烤

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第10题

泡芙面糊没有挤制完的可以直接放冷冻储存。（）

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