题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下不是影响呼吸的主要因素选项为__ __。

A.温度

B.湿度

C.机械伤

D.大气组分

提问人:网友vince0505 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了B
[20.***.***.51] 1天前
匿名网友 选择了B
[163.***.***.2] 1天前
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[153.***.***.196] 1天前
匿名网友 选择了A
[24.***.***.34] 1天前
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[251.***.***.73] 1天前
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[203.***.***.168] 1天前
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第2题
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第3题
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A. 含水量

B. 温度

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第4题
影响呼吸强度的外部因素主要有()、()、()和()。
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第5题
采用缓冻或速冻的方法先将食品冻结,而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法称之为冷藏。
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第6题
以下选项中,食品在冷藏中的变化是__ __。

A、重结晶

B、冻结烧

C、寒冷收缩

D、溶质重新分布

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第7题
一般认为,食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内(-1~-5℃)停留的时间不超过60mim就达到了快速冻结的要求,即速冻。
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第8题
食品冷却过程中的__ __和冷却终了温度是抑制食品本身的生化变化和微生物的生长繁殖、防止食品质量下降的决定性因素。
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第9题
食品常用的冷却方法有碎冰冷却、冷水冷却、__ __、真空冷却等。
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