题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
小火和微火，适用于较长时间烹制的菜肴，如（)类菜品等。
A.油炸
B.油爆
C.软熘
D.清炖
提问人：网友conan__1984
发布时间：2022-01-07
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A. 油炸
B. 油爆
C. 红炒
D. 清炖
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第8题
下列对于刀具保养说法正确的是？
A、刀具切完水果再切蔬菜不会影响原料气味和质量。
B、加工带骨的动物性原料，用刀具的中段部分砍下去，用力越大，对刀具损害越小。
C、每次用完刀具后，用水冲洗后，抹干水分存放。
D、刀具每次使用后必须进行磨刀，保证刀具锋利。
