西点考试中的去除包装材料的奶酪应（)。A.尽快使用B.分批使用C.及时使用D.反复使用

西点考试中的去除包装材料的奶酪应尽快使用，不宜()存放。

A.长时间

B.短时间

C.冷藏

D.低温

面包、西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()、植物油等。

A.奶酪

B.起酥油

C.淡奶油

D.猪油

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A.天然奶酪

B.天然黄油

C.天然淡奶

D.纯正猪油

西点考试中，为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。

A.中效

B.低效

C.无效

D.高效

西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。

A.中效

B.低效

C.无效

D.高效

西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

A.吸湿性

B.吸热性

C.氧化性

D.乳化性

电冰箱是现代西点制作的主要设备，低温冷冻冰箱通常用来存放需要冷冻的()和成熟食品。

A.器具

B.鲜奶油

C.原料

D.奶酪

西点考试中，河豚鱼毒素对人体的致死量为()mg。

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.0.7