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[单选题]

用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时,在消化过程中应注意()

A.称样准确、有代表性

B. 在通风柜内进行

C. 不要转动凯氏烧瓶

D. 消化的火力要适当

E. 烧瓶中放入几颗玻璃球

提问人:网友bjhokmnji 发布时间:2022-01-06
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[197.***.***.141] 1天前
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第1题
用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时,在消化过程中应注意()

A.称样准确、有代表性

B.在通风柜内进行

C.不要转动凯氏烧瓶

D.消化的火力要适当

E.烧瓶中放入几颗玻璃球

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第2题
用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时,在燕馏过程中应注意()

A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液

B. 火焰要稳定

C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D. 蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次

E. 加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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第3题
用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时,在燕馏过程中应注意()

A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液

B.火焰要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次

E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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第4题
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时,蒸馏时间一般为()

A.5分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.120分钟

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第5题
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时,蒸馏时间一般为()

A.5分钟

B. 30分钟

C. 60分钟

D. 120分钟

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第6题
用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时,影响侧定结果的因素有()

A.滴定速度

B.热源强度

C.煮沸时间

D.样品预测次数

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第7题
用凯氏定氮法测出一样品中氮元素含量为0.8克,则该样品中蛋白质的含量是 克

A.1g

B.3g

C.5g

D.7g

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第8题
用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时,加入的氢氧化钠应该充足,否则会A、使测定结果偏高B、使测定

用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时,加入的氢氧化钠应该充足,否则会

A、使测定结果偏高

B、使测定结果偏低

C、影响操作

D、容易形成炭粒

E、有机物分解不完全

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第9题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在消化过程中应注意()。

A.称样准确、有代表性

B.在通风柜内进行

C.不要转动凯氏烧瓶

D.一直采用大火消化

E.凯氏烧瓶中放入几颗玻璃珠防暴沸

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第10题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意()。

A.先加入40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液

B.加热热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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