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[主观题]

传统玉冰烧酒发酵容器是()。

A、窖池

B、缸

提问人:网友douliyoutang1 发布时间:2022-01-06
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第1题
广东豉味玉冰烧酒工艺特点是()。

A.先培菌糖化后发酵工艺

B.边糖化边发酵工艺

C.肉埕陈酿

D.鼓味玉冰烧酒酒精度较低

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第2题
传统酒鬼酒工艺中,其酒糟是在哪类窖池中发酵而成的()

A.地缸

B.泥窖

C.石窖

D.不锈钢窖池

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第3题
广东玉冰烧酒是()香型白酒的典型代表

A.药香型

B. 鼓香型

C. 兼香型

D. 特香型

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第4题
大小曲混用工艺的典型代表是()酒。

A、董酒

B、酒鬼酒

C、三花酒

D、玉冰烧酒

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第5题
兼香型白酒的发酵窖池是石头窖()
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第6题
兼香型白酒的发酵窖池是石头窖。()
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第7题
考虑到目前发酵规律比较稳定,窖池来温跟踪可以不再进行了()
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第8题
浓香型大酒曲的发酵容器是()。

A.地缸

B.石窖

C.泥窖

D.不锈钢罐

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第9题
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟(),而是逐甑取出()。
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第10题
发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。

A.低温入池

B.缓慢发酵

C.注重窖池保养

D.科学控制黄水抽取量

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