全水式回转杀菌锅在杀菌过程中罐头始终浸泡在水里，同时罐头处于（）状态。

回转浸水式杀菌锅杀菌篮翻转产生罐头的“（）效应”。

影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

回转浸水式杀菌锅罐头的摇动转速越大，效果越好。

全水式回转杀菌锅是（）卧式杀菌设备。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。（)

以条状腊肠罐头（直径99*高119mm）为例，全水式回转杀菌机最适宜的杀菌回转数是多少转/分？

无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。（)

回转浸水式杀菌锅相比浸水式杀菌锅可缩短杀菌周期。

卧式杀菌锅只用于高压杀菌，而且容量较立式杀菌锅大，多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的（）罐头厂。