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[主观题]

以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是:

A、A.真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物

B、B.真菌毒素通常具有耐高温,无抗原性,主要侵害实质器官

C、C.真菌产毒只限于少数的产毒菌株

D、D.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素

E、E.同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性

提问人:网友wq3801 发布时间:2022-01-06
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第1题

A、为X连锁隐性遗传

B、淋巴组织中无浆细胞

C、Shicks试验阴性,反复注射白喉类毒素也不能使之转阳

D、血清中Ig水平极低或完全缺陷

E、对病毒、真菌等微生物感染保持正常抵抗力

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第2题

A.细菌性污染

B.细菌和细菌毒素性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染

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第4题

A.细菌和细菌毒素性污染

B.细菌性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染

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第5题
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B、B.也可引起慢性毒性

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第6题
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A、A.蓄积性强

B、B.有毒金属元素间可产生协同作用

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D、D.毒作用与机体酶活性有关

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第7题
防止食品腐败变质的措施包括:

A、A.提高渗透压

B、B.低温保藏

C、C.加热杀菌保藏

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第8题
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A、A. 农田使用时直接污染农作物

B、B. 通过灌溉用水污染水产食品

C、C. 通过土壤、大气污染食用作物

D、D. 饲料中残留农药转移入畜禽类食品

E、E. 粮库内使用熏蒸剂可使粮食受到污染

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第9题
平板计数法适用于大肠菌群含量较低的食品。
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第10题
檬黄和日落黄,同时用于果冻,柠檬黄最大使用量0.05g/kg、日落黄0.025g/kg。如柠檬黄实际添加量0.03g/kg(占60%),日落黄实际添加量应<0.01g>
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