题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。

A.消化液由黑色变成无色透明

B. 消化液蓝绿色透明

C. 消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀

D. 消化液有黑色便蔚蓝绿色

提问人：网友wu20wu20 发布时间：2022-01-06

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第1题

凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）

A.5分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.120分钟

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第2题

凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）

A.5分钟

B. 30分钟

C. 60分钟

D. 120分钟

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第3题

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以氯化铵形式馏出（）

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第4题

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，样品中的蛋白质是以（)形式存在的。

A.氯化铵

B.硫酸铵

C.硫酸铵

D.氢氧化铵

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第5题

凯氏定氮法测蛋白质含量中蒸馏方法为（）。

A.水蒸气蒸馏法

B.水浴蒸馏法

C.减压蒸馏法

D.电炉直接加热法

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第6题

凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。（)

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第7题

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出

A.氯化铵

B.硫酸钠

C.氢氧化铵

D.硝酸铵

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第8题

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以氯化铵形式馏出。

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第9题

用凯氏定氮法测0.1g大豆中氮含量为4.4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质？（）

A.25g

B.27.5g

C.30g

D.32.5g

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