凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以氯化铵形式馏出。

A.氯化铵

B.硫酸钠

C.氢氧化铵

D.硝酸铵

A、氯化铵

B、硫酸铵

C、氢氧化铵

D、硝酸铵

A.氯化铵

B.硫酸铵

C.硫酸铵

D.氢氧化铵

A.过氧化氢

B.硝酸

C.硫酸铜

D.硫酸钾

A.消化液由黑色变成无色透明

B. 消化液蓝绿色透明

C. 消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀

D. 消化液有黑色便蔚蓝绿色

A.5分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.120分钟

A.5分钟

B. 30分钟

C. 60分钟

D. 120分钟

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主