题目内容
（请给出正确答案）
清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团擀成薄状，油面放在水面团()，水面团包油面。
A.上方左边
B.上方中央
C.上方右边
D.上放上边
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清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。
A.捏成团状
B.擀成薄状
C.捏成锥状
D.擀成圆柱
清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。
A.操作时间
B.操作手法
C.搅拌手法
D.擀制时间
清酥面坯中，面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同，只是()及操作手法有差异。
A.用料品质
B.用料配比
C.操作湿度
D.操作温度
擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是面包油，另一种是()。
A.油包面
B.油包糖
C.油包粉
D.油包奶
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