题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会中对上菜的要求有()。

A.上菜从女主宾开始

B.从男主宾开始

C.上菜从主宾的右边上，饮料从右边上

D.上菜从主宾的右边上，饮料从左边上

提问人：网友18***192 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

西餐宴会中，应最后给（）上菜。

A.主宾

B. 副主宾

C. 陪同

D. 主人

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第2题

西餐宴会中应先斟酒,后上菜,斟酒顺序是先主后宾,女士优先（）

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第3题

中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

A.美式服务相似

B.英式服务相似

C.俄式服务相似

D.法式服务相似

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第4题

在西餐宴会中，一般上头盆、上汤、上鱼等菜肴都从客人左侧上菜，又侧撤盘。（)

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第5题

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

A.补齐刀叉→上菜→斟酒

B. 补齐刀叉→斟酒→上菜

C. 上菜→斟酒→补齐刀叉

D. 斟酒→上菜→补齐刀叉

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第6题

中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

A.3/5

B.1/2

C.2/3

D.3/4

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第7题

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会开始前预先斟好葡萄酒

D.白葡萄酒斟七成满

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第8题

正式宴会对（)、（)、（)及上菜的程序都有严格的规定。

正式宴会对()、()、()及上菜的程序都有严格的规定。

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第9题

王先生和他的同学们在春节期间宴请了他们的高中班主任李老师，服务员进行下列服务时操作正确的是（）

A.给王先生斟倒1/2红葡萄酒请其品评酒质

B.席间从李老师开始撤换骨碟

C.李老师致辞讲话时，他开始给王先生等人斟酒

D.为了方便李老师用餐，他站在李老师右侧上菜

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第10题

宴会上菜时机：宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时，开始上热菜。

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