题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

影响绿茶揉捻效果的因素有（）。

A. 投叶量

B. 揉捻时间

C. 揉捻加压轻重

D. 以上都是

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第2题

在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。

A. 叶片成条率

B. 茶叶主要内含物质成分含量

C. 在制品含水量

D. 叶细胞破损率

E. 以上都不是

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第3题

【填空题】大红袍机械制法初制由六道工序组成,即采摘、( )、( )、杀青、( )、干燥。

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第4题

下列哪个是白茶关键工艺？

A、萎凋

B、揉捻

C、发酵

D、干燥

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第5题

绿茶初制工艺流程:杀青——____——干燥。

A、包揉

B、凉青

C、揉捻

D、摊青

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第6题

初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶。

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第7题

有关黄茶的描述，正确的是：

A、黄茶的特点是黄汤黄叶。

B、黄茶制作的关键工艺是闷堆渥黄。

C、有一种观点认为，黄茶是由绿茶制作方法掌握不当演变而来的。

D、君山银针即使按照绿茶的制作工艺制作，也仍然属于黄茶类。

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第8题

大红袍机械制法初制由六道工序组成，即采摘、、干燥。

A、萎凋、做青、杀青、揉捻

B、做青、杀青、揉捻

C、揉捻、杀青、做青

D、萎凋、揉捻、杀青、做青

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第9题

（）是形成红茶品质“红汤红叶”的关键工艺。

A、发酵

B、杀青

C、揉捻

D、干燥

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