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[判断题]

大豆分离蛋白又称为70%蛋白。（)

提问人：网友吴欢 发布时间：2022-01-07

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第1题

A. 能量缺乏

B. 矿物质缺乏

C. 维生素缺乏

D. 负氮平衡

E. 脂类缺乏

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第2题

大豆分离蛋白的主要制取方法( )

A、碱溶酸沉法

B、压榨法

C、超(微)过滤法

D、高分子渗透

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第3题

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第4题

蛋白质类强化剂有()

A.蛋氨酸

B.大豆分离蛋白

C.EDTAFe-Na

D.鱼粉

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第5题

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第6题

A．组织化蛋白质 B．油料粕粉 C．纯化蛋白质

D．分离蛋白质 E．浓缩蛋白质

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第7题

B、0.4

C、1.3

D、0.8

E、2.6

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为()。A、2.50

B、1.25

C、1.35

D、1.30

E、3.60

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第8题

以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到70％左右的大豆蛋白粉称之为（）。

A. 大豆浓缩蛋白

B. 大豆分离蛋白

C. 大豆组织蛋白质

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第9题

大豆中蛋白质含量丰富,大豆中的蛋白质主要是()。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.肌原纤维蛋白

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