题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友embory 发布时间：2022-01-06

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第1题

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

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第2题

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。该说法是否正确（）

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第3题

家常包风味特点：色泽洁白，外形褶匀美观，()。

A.皮薄鲜嫩，口味甜香

B.皮薄鲜嫩，口味鲜咸香

C.皮厚馅嫩，口味鲜咸香

D.皮薄馅硬，口味鲜咸香

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第4题

家常包风味特点在（）色泽洁白、外形褶匀美观

A.皮薄馅嫩，口味鲜咸香

B.皮薄鲜嫩，口味甜香

C.皮薄鲜嫩，口味鲜咸香

D.皮薄馅硬，口味鲜咸香

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第5题

包子成熟的标准不包括（）

A.面坯松软，色泽洁白

B.面皮黏手

C.轻压后立即复原

D.外形褶匀美观

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第6题

（)素菜包成形时，要达到皮匀馅小、提褶均匀，约18个褶。

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第7题

包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要紧。

A.捏褶

B.捏背

C.捏脊

D.捏花

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第8题

包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要紧。

A.捏背

B.捏脊

C.捏褶

D.捏花

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第9题

包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要紧。

A.捏背

B.捏花

C.捏褶

D.捏脊

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第10题

包馅时馅心大小要适中，馅心正，（)匀，收口要严。A.捏花B.捏脊C.捏背D.捏褶

包馅时馅心大小要适中，馅心正，()匀，收口要严。

A.捏花

B.捏脊

C.捏背

D.捏褶

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