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[判断题]

西餐宴会服务肉类菜肴时，服务员从客人右侧为客人分派沙司。（）

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。

A. 味精

B. 酒类

C. 垫盘

D. 毛巾

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第2题

英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

A. 主人

B. 主宾

C. 服务员

D. 厨师

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第3题

西餐宴会需要提前十分钟准备面包黄油。

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第4题

西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。

A. 摆上用于擦手的消毒巾

B. 摆上甜食叉、勺

C. 准备好帐单

D. 斟倒好佐餐酒

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第5题

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A. 上茶水

B. 上香巾

C. 上咖啡

D. 斟酒

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第6题

西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

A. 撤换餐盘

B. 菜肴分让

C. 菜肴整理

D. 菜肴浇汁

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第7题

西餐宴会中为客人服务的顺序是（）。

A、女士客人主人

B、女士主人客人

C、客人主人女人

D、客人女人主任

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第8题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

A. 啤酒

B. 白酒

C. 红葡萄酒

D. 白葡萄酒

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第9题

西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。

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