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[判断题]

食品必须合理定量使用添加剂，并实行“五专”管理、其“五专”分别包括、专店采购、专用台账、专柜存放、专人保管、专用量具（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-18

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第1题

食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

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第2题

食品添加剂要实行五专管理，五专指哪些？（）

A.专人

B.专柜

C.专消毒

D.专表格

E.进出专登记

F.专锁

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第3题

食品添加剂的贮存和使用需要做到“五专”要求。（)

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第4题

有使用食品添加剂（嫩肉粉、松肉粉、食品用小苏打、泡打粉）等项目的厨房，应严格按照“食品添加剂五

专”的管理制度进行专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。以上说法是否正确（）

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第5题

餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）

A.食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）

B. 食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称

C. 食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账

D. 食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

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第6题

餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）

A．食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）

B．食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称

C．食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账

D．食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

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第7题

食品添加剂按照五专管理制度（___、___、___、___、___）进行管理。

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第8题

什么是食品添加剂五专？

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第9题

填空题：食品添加剂（）标准提供安全使用食品添加剂的定量指标。

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第10题

门店食品添加剂管理（五专管理）是，专人管理，专店采购，专用工具，专用台账，专柜存放（）

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第11题

食品添加剂使用标准提供安全使用食品添加剂的定量指标。

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