更多“猪尾富含(),适合烧、卤、拌、清炖。”相关的问题
第1题
下列对牛腩的正确解释:()。
A.精瘦适合炒菜
B.太肥适合熬汤
C.肥瘦相间适合清炖
D.有筋适合酱烧
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第2题
猪通脊肉最适用于()等烹调方法。
A.炒、熘、爆、氽
B.炒、煨、烧、爆
C.酱、炝、扒、卤
D.拌、扒、爆、酱
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第3题
盒装餐管理规定:项目负责人应亲自监督菜单编制,菜品采用烧、炖、炸等烹调方法,不得加工制售冷食凉菜、炝拌菜、改刀熟食、凉皮凉面、裱花蛋糕、卤制品(包含卤鸡蛋)等冷食类菜肴()
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第4题
卤菜标准分量是100克的有哪些()多
A.卤腐竹
B.海带
C.卤香猪尾
D.柠檬去骨鸡爪
E.鹌鹑蛋
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第5题
老豆腐适合煎、炸、酿以及制馅等;嫩豆腐适于拌、烩、烧、制作汤羹等()
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第6题
还原最小量的清炖汤底需要投放清炖牛汤卤料小包(颗粒)0.053kg()
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第8题
适于草鱼的烹调方法有()
A.干烧、酥焯、汆汤、清蒸等
B.清蒸、红烧等
C.红烧、清炖、清蒸
D.烧、炖、熬等
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第9题
鱼汁也称豉油,它主要用于()菜肴调味。
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第11题
淮扬菜的代表名菜有()。
A.清炖狮子头
B.霸王别姬
C.拆烩鲢鱼头
D.沛公狗肉
E.扒烧整猪头
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