题目内容（请给出正确答案）

适于草鱼的烹调方法有（）

[单选题]

适于草鱼的烹调方法有（）

A.干烧、酥焯、汆汤、清蒸等

B.清蒸、红烧等

C.红烧、清炖、清蒸

D.烧、炖、熬等

提问人：网友90000001 发布时间：2024-03-19

参考答案

C、红烧、清炖、清蒸

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ABCD

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第1题

汤爆是将主料先用沸水焯至（）后放入盛器中，再用调好味的沸汤冲入成菜的烹调方法。

A.三分熟

B.半熟

C.全熟

D.酥烂

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第2题

适于肝的烹调方法有（）

A.溜、爆、炸、炖、烧

B.溜、爆、炸、烧、酱

C.溜、爆、炸、烧、配凉菜

D.溜、炸、烧、酱、卤

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第3题

板栗适于烧、炸等烹调方法（）

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第4题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第5题

在主料名称前加上烹调方法命名的有干烧明虾、生煸草头、怪味鸭、清蒸鲥鱼等。（）

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第6题

板栗适于烧、炸等烹调方法。此题为判断题(对，错)。

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第7题

在主料名称前加上烹调方法命名的有（)、生煸草头、清蒸鲥鱼等。

A、盐水鸭

B、干烧明虾

C、咕咾肉

D、怪味鸡

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第8题

下列烹调方法中见油不见汁的烹调方法是（）

A.红烧

B.干烧

C.白烧

D.干焖

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第9题

“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。

A.酱烧

B. 白烧

C. 红烧

D. 干烧

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第10题

软兜鳝鱼的烹调方法是()。

A.烧

B.熘

C.干煸

D.炒

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