更多“()盘饰工艺中澄粉面坯在调制时,应该往面粉中冲入温水调和均匀…”相关的问题
第1题
摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入经加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。
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第2题
()个人卫生总体要求之一为男不留胡须,女不染指甲。
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第3题
()鲜蛋应采取用低温保存,不用水洗,保持干燥,保证环境卫生。
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第5题
半皮半馅的面点品种是指坯皮与馅心的数量一定是各占50%。
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第6题
()}削面时削好的面片应直接进入面盆。
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第7题
为使荷花酥绽开的较为适度,炸制时油温以240°C为宜。
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第8题
()千层饼的风味特点:暄软香美、层次多而薄、匀。
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第9题
下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是()。
A、用力均匀、深浅适当
B、花纹钳得越乱越美观
C、钳花整齐、美观、一致
D、熟练掌握各种钳花工具的使用手法和技巧
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