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干茶色泽及叶底的色泽主要是由茶叶色素中的脂溶性色素决定的。

提问人:网友tuoluo 发布时间:2022-01-07
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第1题
在茶树鲜叶所含各种色素中,下列色素中是水溶性色素是()。

A. 叶绿素

B. 叶黄素

C. 胡萝卜素

D. 花青素

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第2题
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
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第3题
花青素是一种脂溶性色素,很不稳定。
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第4题
麦康凯培养基是一种A.细菌培养时形成黑色沉淀物

B.细菌细胞壁的脂多糖

C.水溶性色素

D.脂溶性色素

E.鉴别培养基

硫化氢试验阳性结果时会出现的现象A.细菌培养时形成黑色沉淀物

B.细菌细胞壁的脂多糖

C.水溶性色素

D.脂溶性色素

E.鉴别培养基

革兰阴性菌的热原质是A.细菌培养时形成黑色沉淀物

B.细菌细胞壁的脂多糖

C.水溶性色素

D.脂溶性色素

E.鉴别培养基

铜绿假单胞菌的绿色色素是A.细菌培养时形成黑色沉淀物

B.细菌细胞壁的脂多糖

C.水溶性色素

D.脂溶性色素

E.鉴别培养基

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第5题
脂溶性色素包括叶绿素和()。
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第6题
测定食品中合成色素时,可用聚酰胺吸附,再经过过滤、洗涤,用适当溶剂解吸,得到纯净的色素。
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第7题
黑茶“渥堆”中,微生物产生的“胞外酶”对茶叶的间接作用,主要与____有关。
A、构香

B、构色

C、构味

D、构香、构色、构味

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第8题
外形呈颗粒状圆形,紧实,似珍珠状的茶叶常用____术语描述。
A、圆紧

B、圆整

C、圆结

D、浑圆

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第9题
感官审评室的照明对茶叶颜色检验非常重要,干评台工作面要求达到1000LX。
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