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[判断题]

鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04
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鲜活原料主要是指活的动物性原料。
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第6题
广东菜的特点之一是广博奇异，善用（)。A.活鱼活虾B.山珍海味C.生猛海鲜D.鲜活原料

广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。

A.活鱼活虾

B.山珍海味

C.生猛海鲜

D.鲜活原料

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雪花纯生的卖点精选原料、向味蕾鲜活出发、享受一瓶活的啤酒（）
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雪花纯生的卖点精选原料、向味蕾鲜活出发、享受一瓶活的啤酒（）
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第9题
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

A.油菜

B. 活鸡

C. 活虾

D. 鲜肉

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第10题
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程成为鲜或活原料的是（）

A.精细加工

B.定型加工

C.初步

D.最后加工

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第11题
对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。

A.急冻

B.活养

C.水养

D.咸水养

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