题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列有关中餐零点餐厅服务的叙述,错误的是()

A.上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜

B.冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜

C.上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上

D.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前

提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-07
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[175.***.***.154] 1天前
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第1题
关于中餐服务的基本和相关技能,下列错误的是 ()

A.斟倒酒水时,服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒

B.中餐零点餐厅上菜较灵活,在不打扰客人的情况下,可以从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时,茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴,最多为两位客人点烟

E.客人要求结账时应主动报出账单总金额

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第2题
中餐宴会上菜严禁从()上菜

A.主人主宾之间

B. 老人或儿童旁边

C. 翻译陪同之间

D. 副主人位右侧

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第3题
可以从主人和主宾之间上菜。
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第4题
上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行,严禁从主人与主宾之间上菜。
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第5题
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾,从客人的左侧上菜。()
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第6题
传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。
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第7题
中餐宴会的上菜位置十分讲究,如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜,如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在()。

A.主人的右侧

B.主宾的右侧

C.副主人的右侧

D.其它宾客的右侧

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第8题
餐厅服务员在餐饮上菜服务中,为大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至()。

A.主人

B.主宾

C.副主人

D.女宾

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第9题
零点餐厅上菜时机:冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,20分钟内上热菜。
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第10题
宴会中对上菜的要求有()。

A.上菜从女主宾开始

B.从男主宾开始

C.上菜从主宾的右边上,饮料从右边上

D.上菜从主宾的右边上,饮料从左边上

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