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[判断题]

按照西餐午、晚餐的服务程序，“席间服务”应在“服务头盆”和“服务第二道菜”之间。（）

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐头盆-开胃菜的作用是:

A．减少进食量

B．辅菜作用

C．刺激食欲

D．都不是

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第2题

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

A. 上香巾

B. 上茶水

C. 上咖啡

D. 斟酒

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第3题

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A. 上茶水

B. 上香巾

C. 上咖啡

D. 斟酒

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第4题

宫口开全1小时，胎头下降停滞，阴道检查：3点处扪及1只胎儿耳朵，耳廓朝骨盆后方（）

宫口开全1小时，阴道检查胎头矢状缝位于骨盆右斜径上，小囟门在骨盆右后方（）

A. LOA

B. IOP

C. ROT

D. ROP

E. OP

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第5题

被称为西餐全套菜的灵魂的是（）。

A. 头盆

B. 色拉

C. 主菜

D. 开胃菜

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第6题

头盆均倾不均

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第7题

头盆不能叫开胃品或开胃菜。

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第8题

值台员在记录完宾客所点的菜肴后,便可直接将点菜单送入厨房。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

不论是英式早餐还是欧陆式早餐食用面包都要配黄油和果酱。()

此题为判断题(对，错)。

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