题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。
A.评分法
B. 排序法
C. 不一定相同
D. 完全相同
提问人：网友shenxw
发布时间：2022-01-07
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第4题
描述分析方法要求品评员对产品的所有品质特性进行定性、定量的分析及损述评价。它要求评价产品的所有感官特性，下面哪些属于感官特性（）
A.味觉
B.澄清度
C.噢觉
D.口腔知觉（冷、热、收敛等）
E.腔余味
第5题
描述分析方法要求品评员对产品的所有品质特性进行定性、定量的分析及描述评价。它要求评价产品的所有感官特性，下面哪些属于感官特性（）
A.味觉
B.澄清度
C.嗅觉
D.口腔知觉（冷、热、收敛等）
E.口腔余味
第6题
原水、水源水及过程水感官品评中错误的有（）
A.用容器（如锥形瓶）取至少100mL水样，取样前，取样口应排水至少30秒
B.在光线明亮处直接将所取水样摇匀观察，查看是否澄清透明无异物
C.嗅水样的气味，品尝水样的味道。品评时务必使水充满整个口腔，并停留至少5s，仔细品评是否有不正常的味道，品评后将水吐到废液杯或水池中
D.至少3名评价员参加，如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格，如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则进行复检
第7题
啤酒品酒员的专业能力的表达中正确的是（）
A.熟悉啤酒生产技术，熟悉啤酒品评基本知识，能独立品酒
B.具有较强的感官敏锐度，能区别微妙差别的能力
C.对同样样品的品评，能有较好的再现性、连续性、稳定性
D.有主见，能独立思考，不受外界干扰
E.具有较强的表达能力，能准确表达品评结果
