题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中国烹饪的诞生是以用火熟食为标志，大致经历了（)等几个历史阶段。

A.萌芽期、形成期、发展期和繁荣期

B.萌芽期、形成期、兴旺期和繁荣期

C.萌芽期、形成期、发展期和兴旺期

D.萌芽期、成长期、发展期和繁荣期

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“中国烹饪的诞生是以用火熟食为标志，大致经历了()等几个历史阶…”相关的问题

第1题

关于我国饮食发展阶段，叙述最为正确的是()。

A.产生之处就是生熟食共同出现

B.生食-熟食-生食

C.熟食-生食-熟食

D.生食-熟食-多样化的烹饪

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第2题

关于人类用火的叙述，以下何者正确？

A、掌握用火技术之后，人类的首个重大发明是烧制铁器

B、在学会烧制彩陶以前，人类先学会冶炼铜器

C、刀耕火种是人类农业较晚出现的形式

D、学会用火熟食后，人类寻求吃盐，而盐的摄入量加大促进了人类大脑进化

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第3题

在鮮活原料的初步加工中,要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为()。

A、剪择

B、整理

C、切改

D、分割

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第4题

盐焗是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

磨刀时试刀锋:用手指在刀刃上横向轻轻拉一拉,如觉得刀刃在手指上打滑就是刀磨好了。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

“复制调味品的运用”和“肉料泡油工艺技术”是粤菜标志性的工艺技术之一。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

磨刀石有粗磨刀石(马尾石)、细磨刀石(滑石)和油石等几种。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的品质越高。()

此题为判断题(对，错)。

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