题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

植物脂奶油所需打发时间()动物脂奶油所需打发时间。

A.短于

B.长于

C.基本等于

D.视品种不定，有时长于

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

打发动物脂奶油所需的时间比植物奶油所需的时间要短一些（）

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第2题

打发鲜奶油所需的时间要比打发植脂奶油（)，因为植脂奶油中的油脂熔点较低。A.要短一些B.要长一些C.

打发鲜奶油所需的时间要比打发植脂奶油()，因为植脂奶油中的油脂熔点较低。

A.要短一些

B.要长一些

C.要长很多

D.要短很多

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第3题

打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。（)

打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()

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第4题

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。（)

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()

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第5题

制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。（)

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第6题

打发后动物脂奶油的稳定性保护在（）左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

A.30分钟

B.1小时

C.4小时

D.6小时

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第7题

打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（)左右，所以奶油打发后，应尽早使用。A.30分钟B.1小时C.4小时D.

打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

A.30分钟

B.1小时

C.4小时

D.6小时

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第8题

动物脂奶油从冷藏冰箱内拿出化软后,可以直接进行打发（）

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第9题

将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（)。

A.0～4℃

B.7～10℃

C.10～15℃

D.-4～0℃

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第10题

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放（）

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