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[判断题]

如果1000克2.5千克头的魽鱼起出魽鱼腩120克，其净料率可以表示为12%（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04

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第1题

如果1000克2.5千克头的魽鱼起出魽鱼腩120克，其净料率可以表示为1（）

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第2题

小魽鱼、鲶鱼、塘利三种无鳞的鱼，一般是采用（)宰杀方法。

A.开背取脏法

B.夹鳃取脏法

C.开腹取脏法

D.起软硬边法

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第3题

小魽鱼，鲶鱼，塘利三种无鳞鱼，一般是采用（)宰杀方法。

A.开背取脏法

B.夹腮取脏法

C.开腹取脏法

D.起软硬边法

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第4题

如果1000克2.5千克头的鲈鱼起出鲈鱼球370克，其净料率可以直接表示为370克（）

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第5题

被称为塘利鱼的鱼类是（)。

A.魽鱼

B.鲶鱼

C.塘利

D.尤利

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第6题

鲶鱼的腹鳍短小，而魽鱼的腹鳍则长至尾（）

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第7题

（）要取魽鱼腩，首先要从肛门下刀，沿腹腔两侧边缘切出整个鱼腩，再取出内脏

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第8题

要取魽鱼腩，首先要从肛门下刀，沿腹腔两侧边缘切出整个鱼腩，再取出内脏（）

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第9题

判断亲鱼浮头的轻重可以从（)。

A.浮头起口的时间

B.浮头鱼的种类

C.浮头面积的大小

D.以上都是

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第10题

宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏

A.大妒鱼

B.大啸鱼

C.大鱼

D.大剒鱼

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第11题

宰杀（)取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大鱼D.大鲥鱼

宰杀()取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

A.大鲈鱼

B.大鳙鱼

C.大鱼

D.大鲥鱼

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