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第1题
炸收菜肴多具有干香滋润,爽口不腻等特点()
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第2题
炸收菜肴多具有干香滋润,爽口不腻等特点()
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第3题
炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。你认为这一说法:()
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第4题
炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。你认为这一说法()
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第5题
冷菜具有()的特点。
A.干香鲜醇
B.脆嫩爽口
C.酥烂脱骨
D.无汤汁(或少汁)不腻
E.冷吃味纯
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第6题
炸收是将清炸或干煸后的半成品入锅,加调料、鲜汤,用中火或小火焖烧,最后火收干汤汁,使之收汁亮油,()干香滋润成的一种烹制方法。
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第7题
冷菜以干香浓郁、清凉爽口、少汤少汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第8题
冷菜以干香浓郁,清凉爽口,少汤少汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第9题
冷菜以干香浓郁,清凉爽口,浓汤多汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第10题
冷菜以干香浓郁、清凉爽口、少汤少汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第11题
示例“铁扒瘦肉饼”菜肴具有肉饼酥香、味道酸甜、食之不腻、制作简单的特点。
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