食品中常见的有害微生物主要是化学性污染。（)

A.对于酸性食品罐头，其中的污染菌主要是酵母菌和霉菌，需要较高的灭菌温度才能达到长期保藏的目的。

B.对于中酸性和低酸性食品，特别是肉类罐头，一定要使用较高的灭菌温度。

C.一般将pH高于3.7的食品称为低酸性食品。

D.胖听”是由于罐头中的微生物繁殖过程中产生了大量气体，这些微生物主要是一些好氧微生物。

A.酵母菌

B.细菌

C.曲霉

D.青毒

A.作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染或食用前有毒农药或兽药残留剂量较多

B.食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除

C.食用有毒有害食品

D.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染

引起食品腐败变质的微生物主要是（）。

A．致病菌

B．非致病菌

C．食品添加剂

D．酵母菌

E．真菌

A.食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。

B.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

C.食用有毒有害食品

D.食品贮存不当。

A、病毒

B、细菌

C、溶血性链球菌

D、白喉杆菌