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第1题
【单选题】()含有较多的草酸,烹调前可先在开水中烫一下,去除草酸以利于钙的吸收。
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第2题
菠菜含有较多的草酸,可影响人体对钙、铁的吸收。因此烹调前要进行()处理,以去除草酸。
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第3题
下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是()。
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第4题
烹制菠菜时,如能将菜在沸水中氽一下,可除去较多的草酸,主要是由于菠菜中的草酸易结合食物当中的()
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第5题
()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。
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第6题
烹制菠菜时,如能将菜在沸水中汆一下,可去较多的草酸,有利于人体对()的吸收。
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第7题
菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()
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第8题
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()
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第9题
竹笋含有较多的(),影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,使其去除
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第10题
竹笋含有较多的(),影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,使其去除
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第11题
菠菜中含有较多的(),故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
菠菜中含有较多的(),故食用时要先焯水处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
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