题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

菠菜中含有较多的（)，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

菠菜中含有较多的()，故食用时要先焯水处理。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

提问人：网友yuezai 发布时间：2022-01-06

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第1题

48菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第2题

鲜竹笋含有较多的()，故食用时要先焯水或焐油处理。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第3题

食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（)。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

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第4题

菠菜含有较多的草酸，可影响人体对钙、铁的吸收。因此烹调前要进行（)处理，以去除草酸。

A.加热

B.盐杀

C.浸泡

D.焯水

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第5题

（)因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。

A.菠菜

B.芥菜

C.竹笋

D.茭白

E.萝卜

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第6题

竹笋中含有较多的草酸，烹调前要进行（)处理，以去除草酸。

A.加热

B.盐腌

C.焯水

D.水泡

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第7题

菠菜含多种维生素和矿物质，并含较多的草酸，烹调前应先进行焯水处理（）

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第8题

茭白、竹笋、菠菜含草酸较多，所以需要（）后再食用

A.油炸

B.清蒸

C.焯水

D.晒干

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第9题

菠菜含有较多的草酸所以烹调加工前要用沸水焯水处理。————————（）

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