瓷品餐用具的使用，在规格、性质、形状、大小上不会十分讲究。（)

A．错误

B．正确

A.餐用具、食品运送过程应保持密闭

B.分餐时餐用具、食品应离地放置，避免污染

C.分餐过程中餐具掉落，应立即拾起用抹布或纸巾擦干净后使用

D.分餐人员应洗手消毒，佩戴清洁手套，穿戴好工作衣帽

A.使用转移箱等食品工器具/容器具/餐用具打扫卫生、盛装下水道垃圾

B.食品清洗池、餐用具清洗池、墩布或者打扫卫生清洗池脏净混用

C.使用食品工器具、餐用具（包括一次性餐具）从转移箱、下水道、地面、油水分离器、垃圾桶捡拾垃圾，不得使用食品操作的大漏勺过滤垃圾

A.在陪葬品中，既有专供死者用的冥器，也有死者生前喜爱用的器具

B.司马光在写《资治通鉴》期间，使用由圆木做成的硬枕

C.冥器上从来不写教导性文字，有些出土的北宋瓷枕却有“未晚先投宿”、“无事早归”等教导性话语

D.金代的瓷枕造型多为虎形，虎画得非常勇猛威风，大将军耶律羽之在大战前睡觉时曾经用过这种枕头

A.重点餐具清洗消毒：严格按照餐具清洗流程（包括洗碗、洗杯、洗筷子、洗瓷勺、洗汤漏勺）操作，相关清洗设备应按照相应清洗消毒流程要求运行

B.食品按照储存条件进行储存，肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存

C.开封或者暴露在环境中食品、餐用具（含一次性餐具）应做好加膜加盖，防止食品、餐用具受到环境污染

A.异物

B.纸屑

C.裂纹

D.绝缘材料