题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

61食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑那个元素（）

A.食品接触表面的卫生要求

B.水或冰的卫生要求

C.员工健康

D.交叉污染的防止

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-13

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第1题

卫生标准操作程序SSOP是企业为了达到GMP所规定的要求，为保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施（)的作业文件。

A.人力资源

B.清洗

C.消毒

D.卫生保持

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第2题

食品加工企业应具备（)基本管理体系才能有效保证终产品安全。A.HACCPB.GMP ISO HACCPC.GMP SSO

食品加工企业应具备()基本管理体系才能有效保证终产品安全。

A.HACCP

B.GMP ISO HACCP

C.GMP SSOP HACCP

D.ISO SSOP HACCP

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第3题

食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？

A.SSOP

B.ISO9000

C.ISO14000

D.GMP、SSOP、HACCP

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第4题

美国现行的GMP法规中包含了SSOP应该包含的各个方面，企业制定SSOP计划的法律依据是GMP法规此题为判断题(对，错)。

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第5题

SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

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第6题

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第7题

请简述ssop要求对食品加工过程中哪些方面的清洗、消毒和卫生保持进行规定？

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第8题

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

A.HACCP计划和前提方案

B.良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）

C.HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）

D.以上都不对

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第9题

卫生标准操作程序SSOP是指导食品生产加工过程中如何实施（）卫生的作业指导文件。

A.清洗

B.消毒

C.保养

D.保持

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第10题

农副产品和食品加工制造业的企业，首先要保证生产食品的安全，杜绝生产假冒伪劣产品，这是企业的重要职业道德。（)

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第11题

SSOP是政府强制制定并颁布的食品企业在卫生坏境和加工要求等方面所实施的具体程序。

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