以下说法不正确的是()
A.一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限
B.每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害
C.OL比CL更严格的限度,操作人员用以降低偏离的风险的标准
D.一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害
A.一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限
B.每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害
C.OL比CL更严格的限度,操作人员用以降低偏离的风险的标准
D.一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害
下列关于关键控制点的说法正确的是 ()。
A.关键控制点必须设置关键限值
B.一个关键控制点控制一个已识别出的危害
C.通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
D.每个食品企业都一定会存在关键控制点
以下哪种说法是不正确的()
A.当关键限值发生偏离时,应采取纠正措施。
B.当不符合操作性前提方案时,应采取纠正措施
C.只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品,就应按潜在不安全产品进行处理。
D.不符合操作性前提方案条件下生产的产品,可不按潜在不安全产品处置要求进行处理
正确的说法是,HACCP计划中()。
A.关键限值一定是用数字来衡量
B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害
C.一种危害只用一点进行控制就行了
D.以上都不对
A.只要判定有显著危害,必须在工艺流程的某一步设关键控制点来控制。
B.每个危害只需要设置一个关键控制点来控制。
C.实际应用中,关键限值比操作限值更严格。
D.微生物限值通常不用来作为关键控制限值。
A.关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
B. 对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制
C. 关键限值是一个具体的值,不能是主观信息
D. 以上都正确