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[单选题]
下列关于油脂化学性质正确的是（）。
A.油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
B. 油脂酸值越小说明其水解程度越小
C. 油脂酸败越严重其酸值越小
D. 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
提问人：网友lily20088
发布时间：2022-01-06
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A.油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
B.油脂酸值越小说明其水解程度越小
C.油脂酸败越严重其酸值越小
D.油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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第2题
下列关于半合成脂肪酸甘油酯作为栓剂的基质叙述不正确的是（） A.目前取代天然油脂的较理想的栓
下列关于半合成脂肪酸甘油酯作为栓剂的基质叙述不正确的是（）
A.目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B.系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C.化学性质稳定
D.具有适宜的熔点，易酸败
E.国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
第3题
下列关于半合成脂肪酸脂作为栓剂的基质叙述不正确的是
A.是目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B.系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C.化学性质稳定
D.具有适宜的熔点，易酸败
E.国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
第4题
下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
第8题
关于油脂的化学性质哪个是错误的（）
A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其质量也差
C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D.油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
第9题
下列关于半合成脂肪酸脂作为栓剂的基质的叙述不正确是（）
A.目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B.系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C.化学性质稳定
D.具有适宜的熔点，易酸败
E.国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
第10题
关于油脂的化学性质的叙述错误的为（)
A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其质量也差
C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧
D.油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多
E.氢化作用可防止油脂的酸败
