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[判断题]

西餐散点上菜的顺序是：派面包和黄油-开胃菜（头盘）-汤-沙拉-主盘-甜品-咖啡、茶-餐后酒（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-30

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第1题

西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。

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第2题

西餐的上菜的顺序是：派面包和黄油-开胃菜（头盘）-汤-沙拉-主盘-甜品-咖啡、茶-餐后酒（）

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第3题

西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。

西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、（)、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。

A.头盘

B.牛排

C.海鲜

D.沙拉

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第4题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第5题

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。（)

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第6题

不符合西餐上菜规则的是（）。

A.在上头盘和汤前先上面包和黄油

B.上主菜时要随上色拉和调味汁

C.先上头盘后上汤

D.先上咖啡后上甜品

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第7题

正确的西餐上菜顺序是开胃头盘、色拉、汤、主菜、甜品。（)

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第8题

西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果

B.主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果

C.冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果

D.甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

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第9题

按照西餐上菜的顺序，甜点作为开胃的食物，应该最先上（）

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第10题

西餐摆台中面包盘、黄油刀、黄油碟如何摆放？（）

A、A:面包盘盘边距开胃品叉1厘米;

B、B:面包盘中心与装饰盘中心对齐;

C、C:黄油刀置于面包盘内右侧1/3处;

D、D:黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，间距均等;

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第11题

6．西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果

B.主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果

C.冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果

D.甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

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