题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下烹饪方法中对营养素保护最好的是?
A.蒸
B.烙
C.烤
D.炸
提问人:网友likeqin123
发布时间:2022-01-07
A.蒸
B.烙
C.烤
D.炸
A、焦糖化反应就是美拉德反应
B、焦糖化反应属于酶促反应
C、焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应
D、焦糖化反应需要很高的温度
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