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[单选题]

咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。

A.压、干腌

B. 干、湿腌

C. 湿、晒干

D. 湿腌、烘

提问人：网友allen1707 发布时间：2022-01-07

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第1题

咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品

A.压、干腌

B.干、湿腌

C.湿、晒干

D.湿腌、烘

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第2题

咸肉是以鲜肉为原料经过混合腌加工而制成的制品。（)

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第3题

烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（)等工序加工而成的一类熟制品。

烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、()等工序加工而成的一类熟制品。

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第4题

乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过（或不经过)烘烤、装饰而成的制品。

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第5题

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第6题

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第7题

玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（)。

A.尖片

B.冬片

C.桃片

D.春片

E.梅片

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第8题

腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。（)

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第9题

下列情形（)，不纳入医疗机构中药制剂管理范围

A.中药加工成细粉，临用时加中药传统基质调配、外用，在医疗机构内由医务人员配制和使用

B.鲜药榨汁

C.受患者委托，按照医师处方(一人一方)应用中药传统工艺加工而成的制品

D.以上都是

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第10题

粉丝是豆类，薯类等淀粉含量高的原料，经过多道工序，利用淀粉凝固的原理，加工而成丝线状制品。（)

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