题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）

A.内部扩散控制

B. 内部干燥过程

C. 表面汽化控制

D. 表面干燥过程

提问人：网友lisi8039 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有2位网友选择 D，占比25%
· 有2位网友选择 A，占比25%
· 有1位网友选择 B，占比12.5%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相…”相关的问题

第1题

干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低相对湿度干燥速率可以（），是属于（）过程。

点击查看答案

第2题

食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。

点击查看答案

第3题

在物料干燥初期，以及像糖、盐等潮湿的晶体，其内部水分能迅速传递到物料表面，使表面保持充分润湿，

外部传质的速度小于内部传质速度，此时的干燥主要由表面汽化所控制。为强化该阶段的干燥速率，必须增强外部的传热和传质。例如在对流干燥中，提高空气的温度、降低相对湿度；在真空干燥中，提高干燥时的真空度；在传导干燥和辐射干燥中，提高导热或辐射的强度；以及改善空气与物料间的接触和流动状况等，都有利用于提高干燥速率。

点击查看答案

第4题

细菌不耐浓的糖溶液和盐溶液，即不耐高渗透压，若处在这样的高渗溶液中，细菌细胞会脱水而干燥。渗透压常用来进行食品的防腐，例如，果酱，盐腌鱼，甜炼乳（）

点击查看答案

第5题

哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）

A.盐、糖

B. 淀粉、面粉

C. 含油脂较高的

D. 水果蔬菜

点击查看答案

第6题

防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食

品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了。()

点击查看答案

第7题

【填空题】食品保鲜过程中加入糖、盐、乙醇等是为了____________。

点击查看答案

第8题

干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）

A.内部扩散控制

B. 内部干燥过程

C. 表面汽化控制

D. 表面干燥过程

点击查看答案

第9题

干燥过程中,例如面包、明胶等物料是属于（）

A.内部扩散控制

B.内部干燥过程

C.表面汽化控制

D.表面干燥过程

点击查看答案

第10题

例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信