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[单选题]

刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的____。

A.图案

B.色彩

C.形体

D.外观

提问人:网友yang_qiumei 发布时间:2022-01-07
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第1题

简述刀工美化的作用。

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第2题
刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。( )
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第3题
刀工美化一般使用()刀法。

A. 直

B. 平

C. 斜

D. 混合

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第4题
所谓混合刀法,就是直刀法和()

A. 平刀法

B. 剞刀法

C. 斜刀法

D. 花刀法

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第5题
美观、独特、富有趣味性的包装能成功吸引消费者购买,促进商品销售。因此只要商品包装的外观具有良好的吸引和促销效果,即使保护功能存在一点缺陷也可以接受。
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第6题
鸡腿分割方法的第二步,将股骨头露出,用尖刀将连接处的( )割断。

A、血管

B、淋巴

C、韧带

D、结缔组织

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第7题
京东板栗又称良乡板栗,它个小壳薄易剥、果肉细、( ),在国内外久负盛名。

A、含糖量低

B、含糖量较低

C、含糖量较高

D、含糖量高

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第8题
油焖大虾的特点是( )

A、色泽鲜艳

B、虾壳酥脆

C、虾肉脆嫩

D、口味咸甜

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第9题
根据菜品颜色不同,焖分为( )

A、红焖

B、黄焖

C、番茄焖

D、酱焖

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