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[判断题]

乳清的主要成分有：乳清蛋白，乳糖，牛乳中的水分，矿物质（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02

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第1题

乳清的主要成分有：乳清蛋白，乳糖，牛乳中的水分，矿物质（）

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第2题

乳清主要成分有哪些（）

A.乳清蛋白

B.乳糖

C.牛乳中的水分

D.矿物质，维生素

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第3题

乳清的主要成分有：乳清蛋白，乳糖，牛乳中的水分，矿物质（）

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第4题

乳清的主要成分有：乳清蛋白，乳糖，牛乳中的水分，矿物质（）

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第5题

下列关于牛乳化学组成的说法正确的是（）

A.牛乳中的乳清蛋白质分乳白蛋白和乳球蛋白

B.牛乳中的酪蛋白可以采用酸凝和酶凝方法

C.牛乳中的不含酶类

D.乳糖可以用膜分离和乳糖水解酶除去

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第6题

母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是

A.母乳中蛋白质含量高

B.母乳中含酪蛋白多

C.母乳中含乳清蛋白多

D.牛乳中含饱和脂肪酸多

E.牛乳中含甲型乳糖高

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第7题

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

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第8题

乳中的（）成分对热比较敏感

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.维生素E

D.乳糖

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第9题

乳中的（）成分对热比较敏感

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.维生素E

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第10题

乳中的()成分对热比较敏感。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.VB1和VC

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第11题

（）使乳脂肪在乳中保持稳定的分散状态。

A.不饱和脂肪酸

B.乳清蛋白

C.脂肪球膜

D.乳糖

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