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[判断题]

猪肺清洗加工的步骤是：热水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。（）

提问人：网友李惠 发布时间：2022-08-29

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第1题

猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。

A.清水洗净

B.热水烫泡

C.沸水汆烫

D.灌水冲洗

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第2题

猪肺清洗加工的步骤主要为：灌水冲洗→（）→破膜清洗。

A.高温油炸

B.小火焯水

C.轻兜慢放

D.拍打挤压

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第3题

猪舌正确的加工方步骤（)。

A.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

B.热水烫洗、清水冲洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

C.清水冲洗、刮去表皮、热水烫洗、刮去舌根、清洗

D.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、清洗、刮去舌根

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第4题

猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→（)→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

D.初步熟处理

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第5题

猪大肠的清洗加工步骤为：翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→（)→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

D.初步熟处理改为热水烫洗

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第6题

猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。（)

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第7题

（)猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。

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第8题

拆奶小车清洗的步骤是（）

A.清水冲洗-洗洁精擦洗—热水冲洗—过氧乙酸擦洗-空气吹干

B.清水冲洗-洗洁精擦洗—清水冲洗—过氧乙酸擦洗-空气吹干

C.清水冲洗-洗洁精擦洗—清水冲洗—热水冲洗—过氧乙酸擦洗—空气吹干

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第9题

猪舌的初加工步骤为：清水冲洗，开水烫洗，剪下舌根，刮去表皮，清洗。（)

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第10题

被狗咬伤伤口正确消毒方法是（）。

A.肥皂水冲洗伤口→伤口挤血→双氧水清洗伤口→碘伏消毒

B.肥皂水冲洗伤口→双氧水清洗伤口→伤口挤血→碘伏消毒

C.伤口挤血→肥皂水冲洗伤口→双氧水清洗伤口→碘伏消毒

D.肥皂水冲洗伤口→双氧水清洗伤口→碘伏消毒→伤口挤血

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第11题

锅炉的化学清洗的步骤包括（）。

A.碱洗；

B. 水冲洗；

C. 预膜；

D. 钝化。

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